LODY, LODY, LODY DLA CUDOWNEJ OCHŁODY

UWAGA JEŚLI NIE LUBISZ LODÓW, NIE CZYTAJ TEGO ARTYKUŁU:)

Lody to nieodłączny element wakacji. Uwielbiają je dzieciaki, a i dorośli często nie potrafią się im oprzeć- szczególnie w upalne dni. Kiedy żar leje się z nieba, klima skręca gardło, a Ty i Twoja gromadka przykleja się do siedzeń w samochodzie- pędź do domu na lody!

Zróbcie je razem. Wspólne zakuy najlepszych składników lub selekcja owoców z domowego ogródka, ma w sobie sporo uroku. Fabryka lodów we własnym domu to nic trudnego! A jaka frajda! Pobawcie się wspólnie i stwórzcie domową lodziarnię 🙂

Zwykle, z braku czasu, lody kupujemy w sklepie lub lodziarni- i jest to także ok, ale… W domu możecie przygotować taaakie cuda! „Sky is only the limit”. Będzie smaczniej i zdrowiej. Po pierwsze, macie pewność, że wszystkie składniki będą świeże. Po drugie, nikt nie dorzuci do Waszych lodów żadnych polepszaczy, sztucznych barwników, jaj w proszku czy konserwantów, które są wszechobecne w lodach masowej produkcji (czasem lepiej nie czytać składu…).

Prosty przepis na lody

Przepis na lody jest prosty. Wybierz rodzaj lodów jakie chcesz przygotować mleczne (z jajami lub bez) lub też orzeźwiający sorbet. Dobierz odpowiednie składniki- wystarczą:

  • mleko lub ubita śmietanka 30%,
  • jogurt grecki,
  • trochę wody,
  • opcjonalnie słodzidło,
  • świeże owoce lub (i tu Cię zaskoczę) warzywa,
  • dodatkowo możesz wykorzystać

– dowolne bakalie (orzechy, rodzynki, inne suszone owoce),

– przyprawy (wanilia bourbon, surowe kakao, cynamon) lub

– kilka kostek czekolady.

Lody można wykonać z dodatkiem mleka roślinnego– migdałowego lub kokosowego. Bazą może być także kawa np. Inka. A teraz  odpal mikser lub blender.

Dodaj do tego serce, wiarę w absolutne powodzenie akcji i odrobinę cierpliwości. Lody domowym sposobem będziemy robić krótko, jednak czekamy kilka godzin na ich zamrożenie. Uwierzcie – warto!

Lody według własnej fantazji

Ruszmy głową i doprawmy całość szczyptą fantazji!

Już wiemy, że z łatwością możemy przyrządzić wspaniały deser. Ale jak go podać w smakowity sposób? Można w lodowym pucharze z prawdziwego zdarzenia. Dzieci to docenią. Wystarczy finezyjnie pokroić owoce (nie muszą być wyszukane np. jagody), ukręcić mus z truskawek i udekorować nimi nasz puchar. Pomocne mogą okazać się ozdobne parasolki czy fantazyjne ozdoby z papieru własnej roboty. Do tego bita śmietana z kremówki i gotowe!

Możemy również przygotować:

  • lodowe spaghetti (zmrożone lody przeciskamy przez prasę do ziemniaków),
  • sałatkę owocową z lodami,
  • sorbety- lizaki z koktajli warzywno- owocowych (robimy własny sok, przelewamy i mrozimy w przeznaczonych do tego pojemniczkach).

Dodatkowo możecie zaopatrzyć się w kolorowe naczynia, łyżkę do lodów, fartuszki, a dla gadżeciarzy nawet maszynę do lodów. Opowiedzcie dzieciom historię lodów klasyków- Melba, Imperial, Cassate, a najlepiej sami nadajcie swoim lodowym dziełom nazwy np. Tęcza, Smoczy Przysmak  i już wyobraźnia pracuje 🙂

 

Dla rodziców też się coś znajdzie- doskonałe będzie semifreddo (rodzaj włoskiego deseru lodowego), kawa z lodami, lody z zielona herbatą.

 

Poniżej znajdziecie kilka sprawdzonych przepisów na lody, tak by zaspokoić podniebienia Waszych domowników. U dzieci najlepiej sprawdzą się smakowe KLASYKI!

 

LODY BANANOWE

3-4 banany obrać, pokroić w cienkie plasterki, rozłożyć na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia lub w stosunkowo płaskim pojemniku i włożyć do zamrażarki na minimum 3 godziny.

Zmrożone banany włożyć do blendera (kielichowego lub ręcznego “żyrafy”), dodać ostudzoną kawę lub mleko, lub jogurt i zmiksować do uzyskania gładkiej masy, co chwilę zamieszać.

Na początku banany będą twarde i trudne do zmiksowania, z czasem będą miękły i powstanie “plastyczna” masa. Można także nie dodawać mleka lecz zmiksować same banany z odrobiną gryczanego miodu– będą pycha!

Nałożyć do miseczek lub wafelków (można zakupić w każdym sklepie) i podawać, opcjonalnie z kruszonką, granolą, sosem owocowym, itp.

LODY TRUSKAWKOWE

Jogurt grecki włożyć do miski, dodać  (1 szkl.) mleko kokosowe, opcjonalnie miód i zmiksowane na mus truskawki. Dokładnie wymieszać. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin ,co około pół godziny, masę warto dokładnie wymieszać – pozbywamy się w ten sposób kryształków lodu.

Można zmiksować sam mus truskawkowy i włożyć do pojemników na lizaki lodowe (wyjdzie sorbet). Można zmiksować banany z truskawkami lub mus truskawkowy z gęstym mlekiem kokosowym udekorować zmiksowaną na puch kremówką, udekorować innymi owocami

LODY ŚMIETANKOWE

Miksujemy schłodzoną uprzednio śmietanę 30% – 36% (w wersji wegańskiej mleko kokosowe gęste 100%)  na puch UWAGA! aby nie przekręcić, bo otrzymamy masło! Dodajemy naturalne słodzidełko. Przelewamy do pojemnika na lody. Wstawiamy do lodówki na parę godzin.

Wyciągamy i formujemy kulki- pomocna będzie łyżka do lodów (bez łyżki wyjdą „sputniki” i też dobrze). Ozdobić możemy kruszonymi migdałami, rodzynkami, polać roztopioną gorzką czekoladą dobrej jakości, posypać lub wymieszać z dowolnymi orzechami– jeśli nie jesteśmy na nie uczuleni. Możemy odciskać lody w posypce czekoladowo – bakaliowej! Dorośli mogą utopić kulkę w filiżance kawy.

Bakalie warto namoczyć na całą noc (z uwagi na zawarte w nich inhibitory – zawierają spowalniacze enzymów trawiennych, neutralizację kwasu fitynowego, lepszą strawność i przyswajalność).

LODY CZEKOLADOWE

Zagotować śmietankę kremówkę z 1/2 szklanki słodzidła, mieszając od czasu do czasu aż się rozpuści. Odstawić z ognia. W większej misce przygotować kogel-mogel z żółtek z odrobiną trzcinowego cukru. Stopniowo wlewać gorącą śmietankę do żółtek cały czas miksując. Przelać masę z powrotem do garnka, ustawić mały ogień i podgrzewać masę przez około 3 minuty jednocześnie mieszając. Masa ma nieco zgęstnieć. Delikatnie, by żółtka się nie ścięły. Surowe kakao rozrobić z wodą lub mlekiem i letnie, powolutku dodać do masy celem uzyskania czekoladowego zabarwienia. Ostudzić i wstawić do lodówki bez przykrycia, czasu do czasu zamieszać. Polać roztopioną gorzką czekoladą dodać amerykańską borówkę.

SORBETY – EXPRESOWE

Miksujemy owoce z odrobina wody na gładki mus (truskawki, maliny, jeżyny, melon) dodajemy odrobinę miodu. Przelewamy do foremek na lizaki. Chłodzimy. Gotowe!

Wyciskamy sok w wyciskarce wolnoobrotowej sok np. pomarańcza jabłko marchew burak. Przelewamy do foremek na lizaki. Chłodzimy. Gotowe!

Przygotowujemy lody przy okazji produkcji koktajlu śniadaniowego lub sałatki warzywno – owocowej. Miksujemy banana, jabłko, sok ze szpinaku i cytryny  lub jabłko i truskawkę z sokiem z melona na gładki mus. Część zostawiamy na 2 śniadanie, a to co zostanie przelewamy do foremek na lizaki. Chłodzimy. Gotowe! Będzie jak znalazł na popołudnie.

Do gotowych baz ze  śmietanki lub mleka kokosowego możemy dodać odrobinę świeżo wyciskanych soków. Wystarczy odrobina (z  buraka, wiśni, jeżyn, porzeczki, cytryny i mięty, szpinaku, roszponki, selera naciowego). Zabarwią nasze lody na wybrany kolor!

Uwaga na salmonelle!

Warto zadbać o to, żeby bakteria salmonelli nie zadomowiła się w naszym organizmie i nie wywołała przykrych dolegliwości. Osobiście polecam lody bez jajeczne lub sorbety!

Lody kupione w sklepie najczęściej zawierają jaja w proszku – nie stanowią więc zagrożenia. Możesz zapytać także w lodziarni o skład twoich lodów. Coraz więcej mieszanek nie zawiera jaj.

Zwierzęta są głównymi nosicielami pałeczek salmonelli, dlatego wszelkie  potrawy wytworzone z produktów odzwierzęcych, takich jak mleko, jaja czy mięso ( w tym domowe lody na bazie jajek) są potencjalnymi zagrożeniami.

Wystarczy wprowadzenie kilku zasad, które pozwolą zadbać o nasze zdrowie:

Surowe jaja z których przygotowujemy nasze lody, trzymajmy na osobnej półce w lodówce, z dala od innych produktów. Nie zapominaj o odpowiedniej higienie – po każdym kontakcie skóry dłoni z surowym produktem, myj dokładnie ręce.

 

EKSPERYMENTUJCIE!

Internet to kopalnia przepisów na lody więc eksperymentujcie:). Osobiście polecam inspiracje ze stron– www.kwestiasmaku.com (wersje bez cukru), www.truetastehunters.com

 

A jeśli interesujesz się wychowaniem i rozwojem dziecka, to zapraszamy Cię na nasze webinary, w których dajemy najnowsze, praktyczne narzędzia!

Kliknij w zdjęcie!

Małgorzata Mackiewicz-Atlas

Interesuje się żywieniem dzieci, specjalizuję w oczyszczaniu organizmu.
Jestem Wizjonerem więc roztaczam wizję: Odżywianie = paliwo; Ruch, tlen, natura; Regeneracja i sen; Serwis - oczyszczanie, reset i posty; Przyjaciele - zdrowe, inspirujące relacje. Wszystko łączy siła umysłu = balans.
Jestem instruktorem sportu w tańcu sportowym, więc lubię dzielić się wiedzą komplementarną. Jestem prawnikiem więc będą konkrety. Jestem mamą wesołej trójki więc będzie od serca. Zapraszam :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *